供应供应益友全不锈钢150搅拌炒锅加工详细介绍
- 特点
- 该设备采用燃气(液化气、天然气、人工煤气)为能源。
- 带有自动搅拌机械手,根据烹饪的工艺要求,旋转搅拌的速度可无级调速,十分便利。
- 内外不锈钢的锅体通过蜗轮付装置,手动进行翻转、倾斜、安全、卫生便于清扫,进料、卸料十分方便。
- 独特的燃烧器燃烧充分、热效***。
- 适用于餐饮、食品加工、烘焙、调味品、医药等行业使用。
- 主要技术参数及部件名称:
型号 | 名称 | 容积 | 搅拌速度 | 功率 kw | 燃气耗量 kcal/h | 外形尺寸 mm |
自转 | 公转 |
YJB-150B | 燃气自动搅拌炒锅 | 150L | 8-40 mmp/min | 4-20 mmp/min | 0.55 | 40000 | 1900*1100*1500 |
- 安装方法及注意事项:
- 燃气自动搅拌炒锅应设置在良好通风条件的房间内。
- 安装时必须调整左右可调地脚的水平以***设备处于水平状态,如倾斜成歪扭状态影响正常运转。
- 设备应设置在有排水通畅的地槽内,并在锅侧安装冷、热水管,便于烹调时加水与洗锅。
设备配置的热、冷水管管径为:DN=20mm H=1200mm
设备配置的燃气管管径为:DN=20mm H=400mm
设备配置的电气:380V .55kw 埋地三相五蕊电缆线出管留L=1000mm..
4、燃气管道的连接:
- 连接燃气时,事行须与提供单位就使用器材与施工方法进行协商,连接作业一定要请专门技术人员进行。
- 开始燃气配管作业之前,须确认供给燃气与燃气搅拌炒锅使用燃气的种类是否一致。
- 尽可能将本机专用的燃气主旋塞安装进机器的位置,连接管径为DN20。
- 安装完毕后,应对各燃气管连接处进行检漏,确保燃气管路严密不漏气。
- 燃气压力的调整。
请按下表调整燃气压力。另外请确认周围的燃气器具同时使用状态下的动压。
燃气种类 | 额定工作压力 |
液化石油气 | 2800pa或280mmH2O |
天然气 | 2000pa或280mmH2O |
人工煤气 | 1000pa或280mmH2O |
- 使用方法:
- 应检查自动搅拌炒锅上铭牌所注明的燃气种类是否与供给燃气一致。
- 确认操作盘上的内、外圈旋塞,长明火旋塞及点火棒旋塞在全关闭位置后,再全开燃气主阀。
- 打开点火棒旋塞,点火棒点燃,插入燃烧室下部点火口,同时打开长明火旋塞,引燃长明燃烧器。
- 抽出点火棒,并关闭旋塞,将点火棒放置原位。
- 将内、外圈燃烧器下压,旋至全开位置,此时内、外圈燃烧器自动引燃。另,应先使用内圈燃烧器,确认燃烧状态良好时,再使用外圈燃烧器。
- 如果需要使用小火烹调食物时,可将内、中、外圈旋塞从全闭位置旋转半圈,至小火位置或关闭任何一、二圈燃烧器。
- 无论是出菜或洗锅将锅翻转倾斜时,必须关闭燃气阀门,灭火以后方可翻转,否则火焰将烧毁丝扣密封,造成回火和积碳,影响燃烧和正常使用。
注:长明火燃烧器的点火、灭火、主燃烧器的点火、灭火以及火力的调整,必须从观察孔边确认火争状态边进行调整。
搅拌机械手足无措的速设是通过无级变速机的调整手柄来调节,需要调节搅拌速度时,必须是在运转时进行调节,否则会损环变速电机。
- 菜肴炒制完毕出锅时,先人工将机械手摇起,然后再手动翻转锅体,出菜完毕,清洗锅后手动翻转至水平位置,再放下机械手方可进行入料作业。
- 作业完成后,将主燃烧器旋塞,长明火燃烧器旋塞恢复到关闭的位置,一定要将燃气主旋塞关闭。锅清洗后要竖起来,将水滤干放好。
10、清扫锅盖时,松缓倒盖用紧固螺栓,将盖前后倾斜,以便于清扫干净。
五、日常维护及常见故障处理:
注:检修时必须关闭燃气主旋塞,机器冷却后再进行维修。
- 每1个月1次向蜗杆或蜗轮补给润滑脂。每8-10个月给无级变速电机电箱更换一次润滑油。
- 每年至少1次由专门维修人员来进行总检修,以便能在***状态下长久使用。
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故障状况 | 原处因及故障处 | 异常时的对策及处理 |
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火焰呈黄色 | 燃气供给压力低 | 用压力表测定压力 |
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燃烧器喷嘴、火孔有尖埃或异物堵塞 | 拆卸清洗 |
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排气不足 | 检查排气设备是否打开、 检查锅体出风口是否被堵塞 |
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火焰离开焰孔象跳跃着在燃烧 | 燃气供给压力高 | 用压力表测定压力 |
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火孔堵塞 | 拆卸清洗 |
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有异常燃烧声音、火焰在混合管内 | 燃气供给压力低 | 用压力表测定压力 |
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喷嘴有尘埃或异物堵塞 | 拆卸清洗 |
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机械搅拌无动作 | 悬臂轴头齿轮箱齿轮啮合松动,键脱落、变速电机没运转。 | 拆卸清洗、更换、调整、检查电源或电机 |
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手摇蜗轮付太紧不灵活 | 蜗杆轴套间隙小或有杂质轴承损坏 | 拆卸、清洗、更换、调整 |
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